中烹协：早餐市场超1800亿元 白领多数消费8元以上

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新华网北京6月20日电中国烹饪协会20日发布的《中国早餐市场分析》显示，2008年中国外出就餐早餐市场规模为1673.9亿元，2009年约为1876亿元，预计未来两年中国早餐市场将增长14%。

在2010年(第四届)中国餐饮业发展大会上发布的报告显示，中国约有2000家连锁早餐企业，早餐店不到100家，只有约140家门店超过200家。2008年，中国连锁早餐企业的整体经营规模为301.1亿元，平均经营规模为1500万元，日均销售额约为4万元。

调查显示，在早餐消费过程中，消费者在选择食物时考虑的主要因素是食物的卫生和安全，其次是方便和美味的食物。早餐的主要消费是面食和豆浆，其中糕点的比重最大，达到42%，其次是流质食品，占30%。通过对不同人群的比较发现，农民工的早餐消费集中在3-5元之间，学生的早餐消费总体水平较低，消费超过8元的白领比例最高。