从汉堡大学到米饭大学 中洋快餐企业加速竞争

本篇文章780字，读完约2分钟

昨天，一大批顾客拿着优惠券聚集在北京肯德基国际会展中心的柜台前，讨论他们的意见。京华时报记者王伟照片

外国快餐曾经主宰国内快餐市场，但现在情况正在改变。7日，第一所中国快餐工业企业大学——功夫米饭大学在广州成立；前一天，肯德基宣布一些电子优惠券无效，掉进了“第二个杀人门”；一周前，麦当劳在上海成立了汉堡大学。专家认为，中外快餐企业之间的竞争正在升温，从最初的选址和菜品到人才、文化等软实力的竞争。

“赌马”的竞争很激烈

快节奏的城市生活越来越离不开快餐。在许多东部沿海城市，快餐已经成为餐饮业的先锋，超过了正餐，占据了超过一半的行业份额。

根据中国烹饪协会发布的数据，在过去的10年里，中国的快餐行业发展迅速，年增长率达到20%，快餐行业已经成为支撑餐饮业可持续发展的重要力量和新的经济增长点。2009年，餐饮市场继续高速增长，年经营收入超过1.8万亿元。在东部省市，快餐的经营规模超过了晚餐。以广东为例，快餐业已经占据了餐饮业90%的市场份额，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也达到了50%以上。

面对诱人的市场前景，国外快餐不断“押马”。3月30日，麦当劳(中国)有限公司在上海宣布，将成立一所“汉堡大学”，培养当地领导人支持麦当劳在中国的强劲业务增长计划。据了解，麦当劳计划今年在中国开设150-175家餐厅。

另一家肯德基巨头加速了中国元素的引入。肯德基数十种快餐中约有三分之一是专门为中国消费者制作的，包括早餐、主食、餐饮和小吃，如皮蛋瘦肉粥和油条。最近，肯德基宣布将在全国2800多家餐厅销售豆浆。

面对外国快餐的攻击，中国快餐阵营也亮剑。功夫董事长蔡大彪表示，目前中国有347家功夫直营店，预计未来五年功夫直营店的数量将达到800-1000家。永和大王还计划在五年内将店面数量从目前的200家扩大到700家。

上一页123下一页