郎咸平：日本人为什么偷不走茅台和五粮液

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几天前，我在博客上发表了一篇关于粮油定价权的文章，但在这篇文章的余温过去之前，食用油的价格上涨了。不幸的是，我又说对了。粮油涨价还没有过去，酒的价格又涨了。比如茅台、五粮液等高端酒都涨价了，是我们中国人涨价的。为什么我们可以自由地支持和控制酒精的体质？要解释这个问题，我们必须首先了解中国葡萄酒的历史。

自发明以来，葡萄酒经历了巨大的变化，从家庭庭院到辐射方圆数百英里的作坊，再到延伸到世界每个角落的工业生产。

中国白酒企业的产业化程度和规模越来越高。2008年，中国白酒产量达到569.3万吨。同年，茅台也创下了历史最好记录，当年产量达到2万吨。在英国《金融时报》公布的2008年全球500强上市公司名单中，贵州茅台名列榜首，在全球500强企业中排名第363位，在全球饮料行业中排名第9位，是中国饮料行业中唯一的一家。

白酒可分为酱香型白酒和浓香型白酒。简单地说，以小麦为主的酒叫酱香型酒，其他的叫浓香型酒。

在中国，几乎只有茅台是酱香型白酒，其余大部分都是浓香型白酒。你为什么喝茅台？茅台是一种酱香型酒。酱香型白酒中有200多种香料，其中100多种仍不清楚。我们不知道泸州老窖和五粮液中的大部分香料。但奇怪的是，这些香料只在特定的地区有售。

你怎样才能成为一名优秀的企业家？你如何成为一个好的消费者？你必须彻底了解这个行业的本质。让我以茅台为例。你知道茅台只能在贵州省茅台镇生产吗？

30多年前，我们的周总理让时任国务院副总理的方毅去抄茅台。

据说当时方毅副总理带了一批人把茅台的所有工艺和设备都拿走了，甚至连酿酒的老师傅都拿走了。甚至茅台酒厂的灰尘也被装在一个盒子里带走了(据说里面有丰富的微生物，这是茅台酒生产所必需的)。他在附近到处搜寻，找到了50个地方。最后，他在遵义找到了一个风景优美、没有工业污染的地方，茅台的所有工艺都是用非常纯净的本地水进行的。

为什么失败了？因为茅台不能离开那个地方，离开那个地方，微生物就不同了。不同微生物酿造的酒是不同的酒。周恩来总理最后特别批准的酒是什么？它叫珍酒。这酒也不错，但不是茅台。

此外，日本人喜欢来中国偷东西。他们偷了什么？他们偷景泰蓝到日本仿制，而且做得很好。他们看中了我们的五粮液和泸州老窖，所以又偷了。

泸州老窖和五粮液靠什么酿酒？在酒窖的泥边，窖泥，黑暗的那一个。他们买了一块窖泥带回日本，尽可能地模仿五粮液和泸州老窖。我不知道这个窖泥里有多少种微生物。在日本用这些国外窖泥酿造的葡萄酒一点味道都没有，因为这些微生物在日本已经适应了环境，而且大部分已经死亡。后来，我搬回了中国，尤其是搬回四川省后，那是非常奇怪的微生物。

为什么这种酒能卖得好？有一个核心问题不能脱离历史和地理。这是葡萄酒的核心。那么消费者如何购买呢？尤其是在经济萧条时期，如何吸引人们购买？

核心是不可改变的，这个核心就是历史。我们看到的好酒，包括洋河、五粮液、剑南春、泸州老窖、茅台等等，都是历史名酒。一定有历史和地理。这种香料只能通过历史的积累才能找到，而且只能在这个地区生产。例如，洋河大曲把过去的单粒改为多粒。另一个例子是五粮液。所谓的五粮液是由五种谷物制成的，其中一种是荞麦。后来，人们发现荞麦有点苦，所以把它改成了小麦。

无论如何，所有酒厂的研发都必须围绕着历史赋予你的这些微生物。如果历史给了你这些微生物，你只能对这些微生物进行研究和开发。你不能离开这个工厂，也不能离开这些微生物，因为这些微生物是我们的祖先留给我们的。所有葡萄酒厂的研究和开发必须基于历史和地理才能有价值。