一车泔水的商业价值

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在吞下厨房垃圾、吐出生物柴油和有机饲料的同时，王艳梅相信这个清洁环保的回收产业在未来有着无限的价值

在中景工程设计软件技术有限公司餐厨垃圾综合处理技术的作用下，一辆满载餐厨垃圾的汽车正在经历一场奇妙的变革:收集的餐厨垃圾经过人工精密分拣，进入高温发酵反应器，经高温好氧发酵技术发酵后，进入高温干燥反应器，经过粉碎、干燥和后处理，成为成堆的棕色粉状蛋白饲料添加剂和绿色有机肥原料。人工分选后的渗滤液含有约4%的油。油水分离后，菜油收集后送至生物柴油厂，作为生产和经营蛋白饲料添加剂的燃料，废水经生化处理后达标排放。高温好氧发酵的优点是餐厨垃圾中的大部分蛋白质经高温加热后可以转化为可利用的氨基酸，从而杀死致病菌和致病菌，产品使用安全性高。

到目前为止，一卡车的厨房垃圾已经通过了几个站点，并被转化为广受欢迎的生物柴油、安全卫生的蛋白质饲料和绿色有机肥料。由于发酵所用的嗜热菌为好氧菌，发酵过程为放热反应，因此处理过程可有效节能。在整个过程中，由于采用了先进的废水和废气处理技术，在整个餐厨垃圾处理过程中没有“三废”排放。

这种清洁循环生产过程被一家著名的风险投资公司称赞为“化腐朽为神奇的过程。”

这个概念引导我们抓住机会。“仲景公司从未经历过风风雨雨，20多年来一直稳步发展。”60多岁的北京工程设计软件技术有限公司总裁兼高级工程师王艳梅告诉记者。

中建公司成立之初，专注于计算机软件开发、软硬件产品销售和进出口贸易，长期服务于石油行业。“这些业务与国家基础设施密切相关。如果政府监管基础设施，我们的生存将陷入危机。”六七年前，为了公司的长期稳定发展，王艳梅决定实施“一业为主、多种经营”的发展方针，选择新的产业。

“我们公司在石油产品的设计和生产方面有几十年的经验，所以我们应该选择一个能够充分利用我们的技术优势，有别于传统石油工业，并具有长远发展前景的朝阳产业。”王艳梅专注于餐厨垃圾的回收利用。“厨房垃圾就是我们通常所说的剩菜。其本质是淀粉、蛋白质、纤维和油脂，属于富含有机物的有机物。如果不及时处理，很容易腐烂变质。因此，政府需要一些有技术能力的企业以标准化的方式收集和处理厨余垃圾。”王艳梅已经在石油行业打滚了几十年，他已经从餐厨垃圾的回收利用中看到了巨大的商业价值和社会效益。

2003年，中京公司开始研究开发利用餐厨废油制备生物柴油的技术。2006年，在贵州投资、设计、建设了国内第一家年加工能力2万吨的生物柴油工厂，利用餐厨废油和酸化油生产出合格的生物柴油。

在贵州生物柴油厂取得成功的背景下，中景公司决定在北京开展厨房废油在生物柴油中的应用，这得到了北京市城市管理委员会下属的北京市城市管理科学技术协会的大力支持。

中景公司于2007年开始在北京研发餐厨垃圾处理技术，同年被批准为北京城市管理科技园第一家从事餐厨垃圾处理技术研发的园区单位。经过五年多的努力，中景公司在对北京市餐厨垃圾收集、运输和处理全过程进行社会调查的基础上，提出了全新的“城市餐厨垃圾资源化综合处理方案”，并为此做了大量的科学研究和技术准备。

2008年1月，中景公司收购了北京的一家废品厂，并对其设备进行了整改。经过整改，该厂年处理能力为5000吨餐厨废油，每年可生产4000吨生物柴油。

集中了北京公司多项技术成果的30吨/日餐厨垃圾处理设施也于去年年底建成并投入使用。根据不同环境和施工现场的要求，这些技术的合理组合受到了政府和相关企业的高度重视。

技术是第一个突破困境的。"真正进入实践环节后，要做到这一点并不容易."王艳梅解释说，困难在于原材料和技术。2006年，在贵州建的工厂刚刚投产，就遇到了收不到原材料的问题。食物垃圾非常受欢迎，其中很大一部分被非法小贩买走，直接用来喂猪。厨房废油被地下工厂抢购一空后，经过除臭和脱色处理，变成了昂贵的“食用油”和“色拉油”，流入粮油市场，重新摆上市民的餐桌。

仲景公司提出了“以服务换资源”的理念来突破这一难题。2008年9月，中景公司与拥有油水分离罐专利技术的政和科技有限公司成立了以收集餐厨垃圾为主营业务的合资企业——中景政和环保服务公司。在调查北京餐厨垃圾现状的基础上，启动了“北京餐厨垃圾收集运输模式”的运行，即在餐厅后厨设置油水分离箱，确保各类餐厅以各种形式排放的所有餐厨垃圾得到收集。同时，配备高性能的清洁设备，组建专业的清洁团队，提供高效免费的清洁服务，免费获得餐厅的餐厨垃圾，以换取酒店的合作。此外，设置全封闭运输设施，配备带抽吸功能的液体运输车运输废油，配备全封闭箱式运输车运输固体餐厨垃圾收集箱，确保运输过程中无异味、无滴漏。这一创新模式极具可操作性，约有100家餐厅与该公司签订了合同。先进的技术和标准化的操作也得到了政府的支持。2008年12月，北京市政府向北京政和环保服务公司颁发了餐厨垃圾收运营业执照。

然而，在彻底解决原材料问题方面仍然存在一些困难。以餐馆为例，由于每天的客流量和菜品的不同，产生的餐厨垃圾的数量和质量波动很大。"这包括厨房垃圾的技术处理."王艳梅说。

从餐馆或居民区收集的厨房垃圾成分相当复杂，除了不同的油类，如菜籽油、花生油和大豆油，不同的食物，如肉类、大米和蔬菜，以及其他物质，如洗涤剂，很难确定。垃圾的不同成分有不同的处理方法，所以技术要求很高。更重要的是，这些技术应尽可能提高产量(根据反应物的量、目标产物的百分比计算)，以确保企业能够从中获得合理的利润。“这就要求企业拥有一支优秀的R&D团队、一个优秀的实验室、长期从事石油行业的经验以及国家颁发的资格证书。”王艳梅说。"仅仅处理一些普通的生物柴油技术是很困难的."

这个行业的雏形仍然需要帮助。然而，王艳梅始终认为餐厨垃圾综合处理的经济模式符合循环产业的发展方向。

随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，以餐厨垃圾为代表的有机垃圾的数量在大城市有明显的增加趋势。以北京为例，截至2008年，北京每天产生1200多吨餐厨垃圾。根据北京市总体规划(2004-2010年)，到2010年，该市餐厨垃圾日产量将达到1450吨，约占城市垃圾总量的17%，并呈稳步上升趋势。

近年来，北京非常重视餐厨垃圾的处理。2008年7月，北京市发改委和市管委在《北京市“十一五”期间餐厨垃圾收集处理实施方案》中提出，“十一五”期间北京市餐厨垃圾处理设施建设的总体思路是减量化、资源化和无害化。2009年2月4日，北京市市政管理委员会公布了修订后的《北京市餐厨垃圾收集、运输和处理管理办法》，自公布之日起施行。

系统、成熟、科学的餐厨垃圾处理方案，提高餐厨垃圾处理质量和资源利用水平，建设示范设备，餐厨垃圾处理技术和设备逐步市场化、产业化将是未来餐厨垃圾处理的发展趋势。

然而，目前餐厨垃圾资源化建设才刚刚起步，市场还处于成长初期，标准化行业尚未形成，正式生产和规模化的企业不多。此外，企业难以获得相关资格、国家产业支持政策不完善等客观因素也是企业面临的难题。

根据国家有关规定，未经省级部委有关部门批准和许可，企业不得设计石油工业生产技术。获得资格更加困难。企业必须有自己的设计和R&D团队，有综合的技术和管理力量，提出餐厨垃圾综合处理方案并上报相关部门。经专家评估后，相关部门将颁发许可证。这个过程非常漫长。不合格的企业只能委托有资质的单位设计生产计划。但是餐厨垃圾的生产计划与石油产品的生产计划不同，情况复杂，变化很大，对于设计单位和委托企业来说都是一件比较麻烦的事情。“我们公司有50多年的石化经验，所以它很熟悉它。没有这个优势，很难重新建立设计团队和R&D团队进入这个领域。许多公司只擅长整个综合加工环节中的一项技术，无法完全进入这个行业。”王艳梅说。

仲景公司在餐厨垃圾综合处理方面取得的成绩也得益于政府对餐厨垃圾处理的重视以及仲景与相关部门的协调。王艳梅坦言，行业的发展与政策力度密切相关。近年来，地方政府陆续出台了支持循环产业的政策，但要真正落实、加强监管、平衡各方利益，还需要时间。「无论从事何种行业，中小型企业都应该留意政府提倡的趋势。获得政府支持非常重要。”

根据目前的情况，垃圾站等公共基础设施的建设权牢牢掌握在政府手中。小型垃圾站通常涉及土地、环卫、建筑等部门。目前，北京、广州等一线城市大多采用政府投资基础设施、委托企业运营的bot模式，即建设-运营-转让。在餐厨垃圾处理产业化的道路上，政策因素影响很大。

随着市场的开放和产业政策的逐步完善，更多的企业将进入餐厨垃圾处理行业。虽然进入门槛不高，但企业能否做好并实现可持续发展，取决于企业是否具备包括资金、技术在内的综合实力以及与相关部门的良好互动。