中外快餐竞相开设企业大学 转向人才管理竞争

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3月底，麦当劳中国汉堡大学刚刚在上海成立，4月初，功夫米饭大学也宣布在广州开业。业内人士表示，中外快餐的竞争已经从最初的选址、菜品和标准化的竞争，转变为人才和管理等软实力的竞争。

据了解，中国的麦当劳汉堡大学位于上海的麦当劳中国总部，是麦当劳在世界上的第七所企业大学。未来五年，中国汉堡麦当劳大学计划投资2.5亿元人民币，为5000多名管理人员提供运营管理和领导力方面的培训。与此同时，麦当劳宣布与中国烹饪协会签署了一项为期三年的战略合作计划，旨在通过中国的麦当劳汉堡大学提升中国餐饮业的领导地位，并为当地餐饮企业提供食品安全和质量管理培训。该项目计划在第一年培训100名当地食品安全经理。

功夫饭大学校长、副校长、财务总监洪透露，未来五年，功夫饭大学将投入巨资培养中国餐饮行业的精英，建设一支高素质的人才储备队伍，预计将培养3000多名管理人员，帮助企业长远发展。据分析，中外快餐的这一举动凸显了人才对快餐企业的重要性。“真功夫每年在人才培养方面的投资约为3000万至4000万元。”据洪介绍，功夫餐厅的每个基层员工每年接受不少于320小时的培训，每个初级经理每年接受不少于328小时的培训，每个中高级经理每年接受不少于350小时的培训。