散养淡出市场 养猪业加速集约化

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记者昨天从省农业厅了解到，近年来，广东省生猪养殖业正在悄然发生变化:千家万户的散养制正逐渐淡出市场，规模化、集约化养殖企业日益成为市场的主流。

去年3月，广东省农业厅选择首批100个猪场作为广东省重点猪场，并将其列入重点扶持和保护名单。2009年，这100个省级重点猪场有母猪25万头，2009年底存栏230.5万头，出栏450.97万头，分别比2008年底增长15.4%、28.3%和23.6%，分别占全省的9%、9.5%和12.5%。

根据省农业厅的数据，未来三年，重点猪场的数量将扩大到300个，三至五年内，这300个重点猪场的生猪产量将占全省总产量的50%左右。目前，省农业厅正在全省范围内开展第二批100家广东省重点猪场的评选工作，将于今年3月正式挂牌，进一步推进全省生猪生产的标准化、规模化和现代化。

率先调整产业结构

到2020年，标准化农业将达到90%以上

由于相关政策支持标准化和规模化养殖场的发展，近10年来，生猪价格大幅波动加大了行业风险，加快了小农户的退出，广东省生猪产业近年来加快了向集约化和规模化的转型。据省农业厅统计，目前广东省每年屠宰生猪50头以上的养殖场有99540个，生猪屠宰量占全省总屠宰量的91.6%。

种种迹象表明，在政策导向和市场功能的驱动下，广东省生猪养殖将进一步向大型企业集中，散户日益成为市场的分支。

目前，广东省生猪年消费量约为5000万头，自给率为60%。每年需要从其他省份转移2000多万头猪。从2007年到2008年的一年多时间里，广东省生猪价格经历了一次“过山车”式的上涨:从供应紧张到价格飙升，再到生猪价格的持续下跌。生猪供应和价格的大幅波动，使广东省有关部门认识到，在产业结构调整中，传统产业，甚至水产养殖业，都有很大的空空间和机会。广东一方面要提高生猪自给率，另一方面要推动生猪养殖业向标准化、规模化、现代化方向发展，提高生猪产品的有效供给和质量安全，打造全新的水产养殖业。

为此，2008年5月，省农业厅、省国土资源厅和省环保局联合发布了《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局(2008-2020年)》，提出力争到2012年使广东省生猪达到4574万头，猪肉自给率提高到75%；到2020年，将屠宰猪5245万头，猪肉自给率达到85%。到2020年，全省生猪标准化规模养殖比例应达到90%以上，废弃物资源利用率也应达到90%以上。该计划还建议加大对生猪良种繁育体系和标准化规模养殖场建设的支持力度，并完善大县生猪转移的激励政策。

作为实施规划的一项重大举措，广东省从2009年开始，在三年时间里分三次评选出300个重点猪场，并从资金、技术和政策等方面对这些重点猪场进行扶持和保护，以加快标准化和现代化的步伐。在相关政策的推动下，大型养猪场取得了长足的进步。省农业厅的统计数据显示，2009年，100个省级重点猪场的生猪数量达到450.97万头，比2008年增长23.6%，占全省生猪总数的12.5%。

市场重组进程加快了

小家庭正在加速向大企业靠拢

同时，近10年来生猪价格的大幅波动也加速了小农户的退出和大企业的扩张。目前，养猪业的周期性波动特征明显，基本上是一个4年左右的周期，处于“高盈亏”的非常状态。“在过去的10年里，养猪业从未平静过。价格总是在波动。每3-4年是一个波动周期，基本上一年赔钱，一年拉平，一年赚大钱。”业内人士表示，养猪场生猪价格周期性波动加大了行业风险，考验了从业人员的抗风险能力，行业将继续向专业化、集约化和规模化方向发展。这也是发达国家养猪业所走的道路。

大型集约化生猪企业具有明显的竞争优势。以养殖成本为例，一般来说，广东省散户的生猪养殖成本约为5.7-5.8元/公斤，而像文这样的大企业的生猪养殖成本约为5.1元/公斤。文公司相关负责人表示，成本低于其他公司，在这个行业生存是很自然的。即使生猪价格暂时低于成本价，实力雄厚的企业也有充足的资金抵御风险，等待高生猪价格的到来。

温集团的合伙人温水笙告诉记者:“散养户很难在这个行业长期立足。”过去，他自己养猪，利润高的时候，每人赚100-200元，市场不好的时候，每人也亏100多元。平均而言，他多年来利润很少。“没有办法将农业成本、技术水平和管理水平与大企业进行比较。”温水笙告诉记者，经过几次市场波动，他选择了与温合作，并保持了稳定的回报。

大规模集约化成为一种趋势

生猪产业整体质量有所提高

根据省农业厅的调查，生猪产业的规模化和集约化对稳定广东省生猪供应、避免产量和价格过度波动、提高生猪产品质量和安全性发挥了重要作用。

据了解，随着广东省规模化养猪场的发展，广东省生猪自给率有了很大提高。据广州嘉禾生猪批发市场统计，该市场生猪批发量从两年前的30%增长到2009年的65%。

规模和集约化程度的提高也提高了养猪业的疾病预防和控制水平。据了解，广东省首批100个省级重点猪场中，国家规定的口蹄疫、猪瘟等疾病强制免疫密度均在100%以上，自2009年以来，该省未发生重大疾病。这些农场还建立了严格的消毒和隔离措施，以提供良好的卫生环境；实施动物无害化处理和完善的检疫制度，有效遏制了动物疫病的传播；养殖档案、免疫档案和免疫标志的管理已经建立和完善，有利于动物疾病的可追溯性和产品质量安全。此外，这些养殖场进一步加强了基础设施、生态环境和健康养殖的建设，大大减少了农家肥对周围环境的污染。

规模化和集约化养猪业也有利于避免产量和价格的过度波动。省农业厅有关负责人指出，中国生猪养殖占世界总量的一半，但十大生猪养殖企业仅占全国总量的1.8%左右。在美国，十大养猪企业占全国的48%以上。由于规模大、集约化程度高，这些企业可以很好地平衡市场，避免产量和价格的过度波动。