去年方便面产量下降3.94% 康师傅统一逆市扩张

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虽然中国是世界上最大的方便面生产国和销售国，但方便面这个曾经是中国食品行业的朝阳产业，在经历了几十年的快速增长后，于20世纪80年代进入中国并开始衰落。

在最近于吉隆坡结束的第七届世界方便面大会上，中国食品科学技术研究所发布的2009年中国方便面行业发展报告显示，2009年，方便面在2008年方便面产量下降10%的基础上，下降了3.94%，成为中国方便食品制造业四大板块中唯一的一个。同期发布的统一企业数据并不那么喜人，方便面业务已经连续三年下滑。“但目前，中国方便面产量仍占世界总量的50%，中国人消费的方便面占世界总量的1/3。因此，孔师傅、统一和白象都增加了投资，以占领更大的市场蛋糕。今年将出现一场台资与本土品牌、品牌优势与产品优势的全面升级战。”业内人士高海(化名)对此进行了分析。

统一方便面业务连续三年下滑

统一上周发布的2009年度报告显示，该公司实现利润91.09亿元，毛利润增长14.6%，至36.17亿元，毛利润从去年的34.1%增长至39.7%，整体利润同比增长105%，至7.05亿元。然而，方便面和饮料这两个主要业务的销售已经下降，方便面业务已经连续三年下降。事实上，统一从2008年下半年开始调整方便面的产品结构。掘金以高毛利率和高报酬占领高端方便面市场，推出5元以上的方便面。一些产品甚至超过10元，直接将毛利率从2006年的21.4%推高至2009年的29.6%。

尽管外界习惯于将一切统一措施与孔大师捆绑在一起，但据了解，去年，为了赶上竞争对手，不断扩大产能，合肥和哈尔滨建立了6个生产基地。但事实上，在中国方便面的排名中，团结已经跌至第四位。财务报告显示，孔师傅2009年财务报告营业额达50.8亿美元，其中方便面板块销售额达23.07亿美元，同比增长10.68%，利润总额同比增长66.66%，达到2.53亿美元。根据尼尔森公司的报告，孔师傅方便面在大陆的市场份额达到了54%的新高。基于销售额的6%。在孔大师首席财务官林庆堂的预期中，这一数字甚至可能在2010年底进一步提高到60%。

“目前，方便面的市场销售额在400亿到500亿之间。除了孔夫子和统一外，约有70亿，白象约有60亿，其余由华丰、京丰等品牌瓜分。”中国食品商业研究院研究员朱说。华龙和百祥等本土企业正试图通过统一来扩大市场差距。高海向记者透露，2009年，白象集团在黑龙江和山东新扩建了两家工厂，使整体产能超过150亿。依托国内众多科研机构，我们开发了几个系列的非油炸优质小麦产品等。预计今年许多新产品将陆续上市。

高海指出，今年，孔师傅高调宣布，他将在2010年投资5亿美元，抢占内地60%的市场份额。他还明确表示，他将在产能上超越孔夫子，打造一个十亿美元的企业。在台沪经贸合作项目的签字仪式上，两家公司共同宣布将进一步大规模拓展市场。白翔和金连续五年稳居方便面三大阵营，多年来在产业规模和市场渠道的竞争中并驾齐驱。

白象押注于“非油炸”并转向一线市场

“尽管增长正在放缓，但方便面市场在未来2-3年仍将以5%-10%的速度增长。到2011年，乐观估计产量将达到800亿袋，销售额将达到530亿袋。”高海说。中国食品科学技术研究院也表示，虽然2009年中国方便面市场的规模有所下降，但总体而言，国内方便面市场仍有强大的生命力和空空间，这也是今年孔夫子、统一和白象增加投资的原因。因此，在2010年，台资和本土品牌、品牌优势和产品优势之间将会有一场全面的升级大战。

而“非油炸”似乎是最大的产品升级亮点。去年9月，在“白象”推出“豫麦凉粉”两个月后，已经退出市场两年多的谷物道场被中粮收购，并高调宣布推出六种非油炸方便面。记者了解到，孔师傅也在去年年底悄悄推出了非油炸银面，袋装价格定在2元左右。营销专家李志奇表示:“目前，国内非油炸产品的市场份额还不到10%，而日本的市场份额只有15%。市场上为数不多的几家公司已经推出了非油炸产品，但除了白象和谷物道场之外，其他的都只是处于准备就绪的状态。”

记者还了解到，为了更接近一线市场，白象计划在两年内将总部从河南陆续迁至北京，这与白象主要非油炸产品的主流消费者集中在大城市不无关系。