麦当劳中国CEO：今年在华投资增25%

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“2010年，麦当劳将在中国大陆新开150-175家门店，公司投资预计将增长25%。2015年，中国大陆的销售额将增长两倍。”29日，麦当劳(中国)首席执行官曾启山告诉记者。在金融危机下，全球快餐市场正在萎缩，麦当劳在开店方面也很谨慎。以上是以严谨作风著称的曾启山上任以来多次谈到的速度问题。

装修和升级能吸引新的白领消费者吗？

去年年中，中国新开的麦当劳餐厅数量减少，这让人们质疑麦当劳对中国市场缺乏信心。“麦当劳去年在中国新开了135家店，今年又新开了150-175家店，而且还在稳步增长。”我们预计今年的投资将比去年增加约25%。”曾启山强调对麦当劳在中国的发展充满信心。曾启山表示，增加的投资将通过开设新店、升级现有餐厅以及提供更多增值产品和服务来实现。

“2015年，麦当劳在中国的销售额将增长两倍。”为了满足麦当劳的人才需求，曾启山表示，麦当劳汉堡大学今年将落户上海。预计投资将超过1.5亿元，培训5000名管理人员，成为亚太地区向世界输送人才的培训基地。

该店整体形象的创新是麦当劳近年来最大的硬件“翻新”。在中国大陆第一家麦当劳餐厅——深圳光华餐厅，记者看到了一个全新升级版的麦当劳:带有小资灯光的深红色天花板，一个鲜红色的圆形皮凳，时尚的花镜……还有一条新的店员用粉色套装裙子。根据麦当劳的说法，这种店铺升级可以说是非常昂贵的，平均每个店铺投资200-300万元。“未来三年，全国各大城市近80%的餐厅将完成形象升级。”曾启山说。

除了新装修风格越来越接近西餐厅外，记者还发现光华餐厅的食物也越来越接近西餐厅:餐厅的显眼处增加了一个新的小吃店，与麦当劳的新品牌“麦咖啡”相匹配，这里最受欢迎的西式饮料卡布奇诺只要10元钱。“西方小吃店、西方饮料、免费续杯‘麦咖啡’，以及免费半小时互联网服务，麦当劳的业务重心已经越来越多地被星巴克的影子所笼罩。看来，麦当劳的升级是为了吸引年轻专业人士，即白领的注意力。”餐饮业资深人士黄光亮(化名)告诉记者这一分析。在这方面，曾启山否认麦当劳会转移原有的消费群体，并把目标对准白领。“我们餐厅增加了一项免费服务，让孩子们在周末送圆柱形冰淇淋。儿童、母亲和其他消费者仍然是我们关注的焦点。”

坚持西式快餐的发展路线

目前，麦当劳在中国有1100多家分店，其竞争对手肯德基在中国大陆有2600家分店，在中小城市占很大比例。曾启山没有评论麦当劳新店开业计划中有多少属于三线城市。“我们不关注对手的所作所为，也不强调区分三线城市市场。开设新店是为了保证门店质量的扩张。”

在麦当劳以恒定速度开店的情况下，“得来速”是最快的业务。据麦当劳称，中国第100家免下车餐馆即将开业。

去年，好吃！一家老对手，先后增持了国内的中国连锁餐厅小肥羊，成为第二大股东，距离控股仅一步之遥。“麦当劳并不打算收购中国的餐饮业，而麦当劳的重点仍然是自己的快餐业务。”曾启山的直接回应证实，这两个主要竞争对手在市场和发展方向上已经开始了两条截然不同的道路