供需波动影响蒜涨跌 垄断与游资炒作推波助澜

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众所周知，大蒜价格上涨了。北方人在餐馆吃大蒜是很常见的，但我不知道这位原本坦率的老板娘什么时候开始扭捏了。

这不能只怪老板娘小气，因为北京新发地农贸批发市场的大蒜价格已经从2008年的每公斤0.6元涨到现在的8.4元。一些超市的大蒜价格高达每公斤20元。一些网民将大蒜归类为奢侈品似乎是合理的。

那么，推高大蒜价格的原因是什么呢？河南省祁县农业产业化办公室副主任、大蒜产业集团公司副总经理车石堂表示，大蒜价格高是由需求关系失衡造成的。

“2006年和2007年，大蒜种植面积急剧上升，大蒜价格暴跌，大蒜种植者和交易者遭受重大损失。这也导致2008年和2009年大蒜种植面积大幅减少，导致供需关系松散。”车石堂说。

根据车石堂提供的数据，2006年秋季祁县大蒜种植面积为60万亩，但2008年秋季急剧减少到35万亩，2009年秋季增加到40万亩。

中牟县的情况类似。根据中牟县大蒜冷藏协会提到的数据，2007年中牟县的大蒜种植面积为45万亩，2008年减少到30万亩，2009年不到20万亩。

中牟县刘集镇和麦村的宋说，由于2009年的早雪和2010年的“冷春”，早熟大蒜的亩产量受到严重影响，亩产3000公斤的大蒜田今年只能收获2000公斤。祁县城关镇的姜京生也表示，他的大蒜产量也下降了1000公斤/亩。

河南省中牟县汉斯镇大洪村党支部书记洪坤说，亩产量没有减少1000公斤的蒜农并不多。早熟大蒜平均减产约500公斤/亩。非早熟大蒜的产量是否会降低还没有定论。

同时，他还表示，大蒜价格的飙升不是由国内供求关系决定的，但主导因素是国际市场的供给小于需求。在经历了猪流感、禽流感、h1n1等一系列疫情后，大蒜的消毒灭菌开始广泛传播，国际市场上的大蒜开始供不应求。大蒜价格开始上涨，导致国内大蒜价格上涨。

“蒜粉、蒜油等产品畅销后变得更加突出。因为生产一吨大蒜油需要400吨大蒜。”洪坤表示，当大蒜价格见顶时，中牟县的大蒜出口价格高达每吨12500元。

“高额的出口利润应该会引起一系列的反应。连锁反应的最终结果是，大多数国产大蒜都集中在外国代理商手中。真正进入批发市场的，不到中国人消费的大蒜的五分之一。”洪坤说道。

早熟的大蒜已经成熟将近两周了。做了10年大蒜经纪人的洪昆明今年感觉不一样了。最让他印象深刻的是山东人疯狂地来到河南采集大蒜，不仅商人数量明显增加，而且他们不惜一切代价采集大蒜。

在与客户聊天时，洪坤还了解到，山东蒜商来河南收蒜的原因是山东蒜被几家大公司垄断了。小公司或散户投资者只能在河南等其他主要产区采集大蒜。更重要的是，如果他们想赚很多钱，他们仍然必须依靠出口。因此，大蒜最终将落入那些掌握出口资源的大公司手中。

然而，来自山东省的大蒜交易商高晋生(音)并没有对这一消息表示出任何积极的意思。他说，他来中牟县是为了收集大蒜，因为中牟是最大的早熟大蒜生产商。祁县的大蒜要等5天，山东金乡的大蒜要等一周左右。过两天，他会回家去金乡收大蒜。此外，他并不觉得在金乡收集大蒜有多难。

关于热钱炒蒜的问题，车石堂说，热钱因素不能排除，但它只是起到火上浇油的作用，决定性的作用是供求关系。“此外，外国投资者对大蒜市场了解不多，如果他们想炒大蒜，肯定会找到当地的内部人士。目前，没有更多迹象。”他说。

洪坤透露:“现在有些人开始在网上买/卖/卖/卖/卖大蒜期货。大蒜仍在当地，被许多从未谋面的主人扔掉了。

对于今年的大蒜价格，两位专家的意见不谋而合:今年的大蒜价格很有希望。“尽管与2008年相比，2009年秋季中国的大蒜种植面积有所扩大，但由于2009年第一场雪提前到来，以及2010年漫长的寒冷天气，中国大多数主要大蒜产区的亩产量都有所下降。综合考虑，今年大蒜产量应与去年持平，市场供需仍有缺口。”车石堂说。

车石堂甚至表示，大蒜在2010年甚至会创下历史新高。“每吨12000元的价格将被打破。一些业内人士预测，今年的大蒜价格甚至会达到每吨2万元。前提是大量储存的大蒜在早期阶段就被消耗掉了。只有极少量的大蒜才能达到这个价格。”

“这可以从今年蒜薹的高价看出。因为蒜薹的供求关系正好对应着大蒜的供求关系。”车石堂说。他还建议大蒜种植者可以选择将大蒜晒干并储存在家里，而不是急于出售。

与此同时，车石堂还提出了稳定大蒜价格的几点建议，包括建立国家和地方双重收储政策；支持主产区大蒜加工企业(祁县大蒜加工企业不足10家，总加工能力不足7万吨)；加快发展大蒜专业合作社(祁县只有4家大型合作社)，加大信息平台建设(祁县大蒜业务服务平台的目标只有100多人，而中牟县仍是空白)，支持主要产区的外国代理商(河南大蒜出口量最大，但缺乏大型出口企业，只能通过山东间接出口，缺乏资金)。上一页12345下一页