台餐饮业：在大陆“乘风”成长

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12年前，台湾商人何光启在北京成立了下埠下埠餐饮公司，并在mainland China开始了他的创业之路。如今，下埠下埠已在北京和天津开了数百家分店，年销售额约4亿元，这又写下了一个“传奇”，即台资餐饮企业利用大陆市场的“东风”来发展壮大。

20年来，随着两岸经贸交流与合作的浪潮，许多台湾餐饮企业积极在大陆投资，大多经营状况良好。永和豆浆、尚道咖啡、王品、鹿港镇、鼎泰丰……许多台湾餐饮品牌已逐渐为大陆消费者所熟悉。

其中一些台湾餐饮企业已经有了一定的知名度，并通过大陆市场进一步拓展了业务领域。例如，自1999年永和豆奶进入中国大陆市场以来，在过去的10年中已经开设了380多家门店，形成了庞大的特许连锁网络；王品集团推出了“王品”、“西递”、“风华火锅”三大高端品牌，在mainland China拥有近30家直营店，集团已发展成为年营业额超过46亿元新台币的餐饮集团。

与此同时，越来越多的台湾餐饮企业在mainland China的沃土上树立品牌，从幼苗长到参天大树。

下埠下埠是台湾餐饮企业在mainland China白手起家的典型代表。从1998年西单的第一家酒吧式小涮锅快餐店，到最近大兴开设的第100家连锁直营店，下步下步在大陆市场取得了快速稳定的发展。目前，公司在mainland China有近3000名员工，间接提供了近1000个就业机会。

该公司董事长何光启在接受采访时表示，尽管受到国际金融危机的背景影响，但由于内地内需市场的推动，夏布夏布去年依然表现良好，新开40家门店，门店增长67%，营业额和利润增长73%。

业内专家认为，随着台商在mainland China从制造业向服务业转型，越来越多的台湾餐饮企业正致力于在mainland China进行探索。然而，台湾餐饮企业在标准化服务、创新经营管理方面具有优势，在大陆餐饮市场具有较强的竞争力。

展望未来，台湾餐饮企业对在mainland China的发展充满信心。何光启透露，他的公司计划今年在mainland China开设50多家门店，并逐步将网络扩展到上海和中国东北。三年后，该公司也计划在香港上市。