深圳市场监管局发布提示 严禁超能力为大型聚会供餐

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市场监管人员对餐馆厨房和工厂食堂进行食品卫生检查。

深圳特区日报记者程海昆通讯员李建强照片

随着节日的临近，各餐饮单位举办的大型宴会、晚宴和“除夕夜”的餐饮负荷不断增加，具有群体性、普遍性和频率性的特点，食品安全隐患不容低估。为了确保食品安全和防止食物中毒，市场监督局昨天发布了晚餐活动的食品安全消费提示。

员工必须持有健康证明

要做你能做的，你必须持有有效的餐饮服务许可证。严禁不具备大型聚餐条件的单位超能力、超范围提供餐饮。

员工必须持有有效的健康证明；有发烧、咳嗽、腹泻和化脓性皮肤病的人应立即转移。员工必须穿戴整洁的工作服和帽子。在销售和分发直接进口的食品之前，应清洗和消毒双手，并佩戴口罩。

海鲜和贝类青豆必须彻底煮熟

菜单是严格控制的，含有有毒有害物质的食物，如毒蘑菇、河豚和发芽土豆是不允许的；小心提供深海鱼类和贝类食物，避免中雪卡毒素中毒；凉菜、卤制食品和生水产品的生产应有相应的许可项目，并严格按照安全要求进行加工。

购买食品，必须到有完整许可证的法定单位，并保留申领证件和票证的文件，如供应商资格证书(食品流通或生产许可证复印件、工商营业执照等)。应加盖单位公章)、购物凭证(发票、收据、供货清单)、批量采购食品应取得同一批次的检验证书，以便追溯。请勿使用过期、变质或标签不符合要求且来源不明的食品。

所有的食物都必须彻底煮熟，尤其是海鲜，贝类，青豆和其他品种。外包熟食(如烤鸭、烧鹅等。)和冷藏食品每隔一餐必须在食用前彻底加热。上一页12下一页