味千拉面计划新增门店120家

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潘蔚，首席执行官兼味千中国董事长

“2010年，我们专注于增加对现有市场的投资。我们计划在中国内地和香港开设120家门店，比2009年(90家)新开门店数量增加33%。”近日，味千(中国)控股有限公司(简称“味千中国”)首席执行官兼董事长潘蔚在接受经济观察网记者专访时表示。

谈到2010年的经济环境，潘蔚认为，总体看法是“企稳回升”。“根据2009年味千的发展，无论是客流量、营业额还是利润率都在稳步上升。稳定是大前提。中国经历全球经济危机后，政府果断迅速实施有效措施，整体市场保持稳定。2010年，这一趋势变得更加明显，因此我们对2010年持谨慎乐观态度。”

由于“稳定且不断上升”，味千中国将重点增加对现有市场的投资。潘蔚表示，味千中国专注于增加已进入的60多个城市的开放密度，以增强规模效应。在二三线城市，如内地和西南一些省会城市，消费力也很强。因此，当经济继续改善时，这些地区也有很好的发展机会。当然，华东仍是味千中国目前的战略重点。例如，上海、江苏和浙江的人均收入高，消费能力强，所以我们将继续扩大这些地区的连锁餐饮网络。“总体而言，我们计划在2010年在中国内地和香港开设120家门店，比2009年(90家)新开门店数量增加33%。”

谈2010年通货膨胀的可能性和价格趋势。潘蔚认为，这是宏观调控和市场自律的结果，现在下结论还为时过早。她介绍说，味千也可能面临当地配料成本高的问题，但由于公司配料品种多，涨价的风险可以分散。同时，味千中国可以灵活调整配料，以应对价格上涨带来的挑战。潘蔚表示，此外，味千中国将不断优化企业内部成本结构，从运营的各个方面寻找提高效率的机会，在保持优质服务的前提下，积极应对市场可能出现的各种变化。

谈到2010年味千中国的重点管理工作，潘蔚说主要有两个方面:产品和成本控制。

“产品是企业的生命力，这是我一贯的观点。产品R&D是味千的战略重点，我们一直在这方面保持强劲的投资，包括聘请日本专业人士加入R&D团队。因此，产品研发是我们长期关注的问题。此外，我们一直关注成本控制。一个好的公司需要良好的运营能力、稳定的业绩增长和有效的控制。从我们公布的2009年上半年财务报告来看，与2008年两位数的增长相比，我们的现金流是稳定和健康的，我们有效地控制了企业。”