小肥羊2010年新增直营店超过40家

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“从小肥羊本身的情况来看，2010年的销量增幅应该比2009年要大。从新直营店的数量来看，2010年的目标超过了2009年的40家。”近日，关于2010年宏观经济形势和小肥羊的发展战略，小肥羊总裁卢文兵在接受经济观察网记者专访时发表了上述言论。

卢文兵认为，2010年的整体经济环境应该比2009年好。从外部来看，世界经济正转向好的方向，可能已经触底反弹；中国的经济越来越好，越来越快。2009年，中国实现了国内生产总值8%的增长目标。国家加快城镇化和产业结构调整进程，宏观调控政策向消费领域倾斜；从小肥羊本身的情况来看，2010年的销量增幅应该会大于2009年。

谈到小肥羊门店的发展速度，卢文兵表示，从新直营店的数量来看，2010年的目标是在2009年超过40家。“当时，受金融危机影响，我们将增加直营店的目标从50家减少到40家。在店铺布局方面，小肥羊的既定策略是一线城市主要以直营店为主，而二三线城市主要发展专卖店。目前，直营店占小肥羊店总数的80%。在未来一段时间内，一线城市仍将是我们门店布局的重点。小羊在这些城市分布后，可以通过加盟进一步辐射到二三线城市。”

谈到行业成本情况，卢文兵认为，2010年餐饮业的成本压力可能会更加突出。他预测，从2009年下半年开始，植物油和农副产品价格明显上涨，2010年下半年可能会有明显的上涨趋势。“目前我们主要是内部消化，比如加强管理，降低成本，增加集中采购，严格控制各个环节的泄漏；不调整产品价格，吸引更多顾客进店消费；为了加强服务，改善产品结构，我们将每季度推出新菜品，并定期在小肥羊的不同区域之间交流和培训新菜品。当然，在多大程度上可以用自己的方式消化，这最终取决于价格的上涨。”

在海外市场扩张方面，小肥羊在2009年通过出售股权，将其在加拿大、日本和美国等海外市场的直接业务转变为加盟。对此，卢文兵认为，这实际上符合小肥羊自2008年上市以来就明确提出的发展思路，即“国内以直销为主，海外以加盟为主”。“我们最近的举动并不是说中国的食品企业现在不适合出海。中国食品的海外市场非常大。”卢文兵进一步解释说，小肥羊之所以调整海外市场扩张战略，只是因为小肥羊火锅业务的特殊性。如内蒙古的羊肉和小肥羊开发的火锅底料出口容易受到限制，通关运输成本高；当海外市场没有形成规模效应时，本地化的好处会更低。“基于目前的形势，我们将在未来一段时间内重点拓展国内市场。”