快乐柠檬：让奶茶登堂入室

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3岁的中国女孩卡瑞莎只记得自己的英文名字，只记得两个品牌:麦当劳和快乐柠檬。

快乐柠檬是上海先众林集团旗下的饮料品牌，主要经营台式奶茶、咖啡和柠檬系列饮料。Careisa和她的母亲一周来这里三四次，但是他们尽量避免在周末过来，因为他们通常在五分钟内排队买东西，而在周末他们会排几十米的队。

第二次降临

北京朝阳区友石阁办公楼一楼的西安宗林餐厅，虽然是午餐时间，但仍有许多空.的摇摆座位新中观大厦也是一座办公楼，在快乐柠檬饮料店门口排着长队。这家饮料店诞生于现在林，在市场上获得了越来越多的认可。

20世纪90年代，台湾人吴伯超在香港开了第一家仙童林奶茶店。2009年，现众林在中国拥有200多家特许经营和直销企业，主要集中在商业区和写字楼。在现在林的菜单中，除了奶茶，还有各种桌面特色菜和甜点。

快乐柠檬(Happy Lemon)北京分公司运营总监林泰义表示:“客人一顿饭花几十美元是正常的，但很少有人愿意花超过二十美元来喝奶茶。”

2006年，以台式奶茶起家的现在林，由于其高端定位，逐渐失去了一个更广泛的消费群体。西安宗林意识到，外卖奶茶市场仍大有可为，于是他们决定回到主业——快乐柠檬的诞生。

创始人的目标消费群体正是18-35岁关心时尚生活和饮食的城市白领。事实证明，快乐柠檬目前80%以上的支持者都是这一目标客户群体。

在蓬勃发展的中国奶茶市场，不能说快乐柠檬拥有广泛的市场覆盖面。即使包括香港，也只有78家店铺。市场覆盖面不到同类品牌的三分之一，但其价格是其他奶茶的两倍。“普通的奶茶只要3、4元，但这里需要8元。如果你想加一颗珍珠，你需要多加一元；热饮也要多花100元。”。

快乐柠檬上海总部的工作人员表示:“品牌创立之初，我们就迈出了突破性的一步，将人均消费定位在10元左右，并提高了竞争门槛。”

2006年，在中国，遍地开花的街头奶茶店数量以惊人的速度增长至248家，但新生的“快乐柠檬”却在上海遍地开花。

快乐柠檬(Happy Lemon)近90%的饮料价格是普通饮料的两倍以上，大型购物中心无疑是消费者最接近的选择。但是为什么一个鲜为人知的饮食店要落户在一个大型购物中心呢？

2006年6月，上海的气温高达37度。在上海南京西路的九广购物中心，台湾年轻人林泰一次又一次找到了购物中心的负责人，希望在这里落户快乐柠檬饮料店，但都因品牌认知度低而失败。

在“谈判”最艰难的时候，现在林在市场上的品牌影响力已经扭转。当对方得知快乐柠檬是仙女森林的品牌时，他们接受了快乐柠檬。

三年后，快乐柠檬迅速成长为高品质奶茶的代表，而始于泡泡茶的仙女森林在众多连锁餐饮品牌中失去了自己的特色。上一页12下一页