山西：产醋大省谋划醋业强省

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由“老陈醋”引发的醋革命正在三晋高调展开。

5月9日，酝酿已久的山西省食醋行业协会正式成立，这是贯彻“八条食醋规定”的第一个实施举措，肩负着整合山西食醋产业的重任，具有划时代的革命意义。

醋省的尴尬

陈醋有着3000年的酿造历史，是山西人引以为豪的“黄金名片”。山西老陈醋、四川约翰宝宁醋、福建红曲醋和镇江香醋被称为中国四大名醋，被誉为“世界第一醋”。

然而，在激烈的市场竞争环境中，没有人会因为山西老陈醋被誉为“醋老板”而坐等山西老陈醋引领国内醋市场。相反，其他省市的食醋行业正在迎头赶上，在市场份额和高端产品研发方面领先山西食醋行业。

山西可以称为醋大省，但不是醋产业强省。山西省食醋行业协会会长曹对《中国产经新闻》记者说:“目前，山西有食醋企业500多家，年产量30多万吨，占全国总产量的十分之一。它可以说是一个主要的醋生产省，但只有40多个公司的商标。”

据《中国产经新闻》记者报道，山西许多醋厂的产品仍处于自然销售状态，缺乏利润支持，企业难以拿出足够的资金打造品牌。尽管研究证明山西老陈醋含有18种氨基酸，营养价值很高，但山西许多醋厂仍将产品作为原料销往日本等地，而不是以山西老陈醋品牌直接面向国外消费者。目前，山西醋业只有东湖等少数醋业企业在国外注册了自己的商标。

一个现实的数字稀释了山西“醋老板”的信心。曹指出，从食醋市场价格来看，山西老陈醋的整体平均价格为2000 ~ 2500元/吨，而许多手工作坊生产的老陈醋平均价格低至1000元/吨。然而，镇江恒顺香醋的平均销售价格在4000元/吨至4500元/吨之间，而四川保宁醋的价格接近恒顺。镇江醋和镇江醋的价格相差2000元/吨。山西怎么能说是一个有如此利润的醋生产强省呢？

的确，山西醋业不容易生存。纵观今天的食醋市场，除了四大名醋之外，新疆、河北、贵州、东北等省市也推出了一系列的食醋产品，并得到了极大的拓展。“现在市场上很多醋和保健醋都不是山西产的，说明我们的市场份额不高。”在成立大会上，山西省食醋行业协会顾问、省财政厅副厅长潘贤解释了自己最近一次去天津出差的尴尬经历:“在酒店吃饭时，很多客人点的都是醋饮料。这些醋饮料包装精美，一瓶可以轻松卖到几十元。但当问服务员，这些产品来自辽宁，江苏，山东，也就是说，没有山西。”

“事实上，山西把醋业做大做强的想法由来已久，但一直没有改善。”曹坦言，上世纪末，山西曾努力整合几大醋企，组建老陈醋集团。然而，由于种种原因，老陈醋集团未能挑起行业振兴的重担，上市之路始终未能走过。上一页1234下一页