畜禽产品抗生素残留威胁人类健康

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自20世纪40年代抗生素问世以来，抗生素在治疗各种常见病和细菌性疾病中发挥了不可磨灭的作用。动物使用的抗生素具有治疗、保健、防病治病和促进生长的作用。水产养殖业的全面普及和使用给水产养殖业带来了一场革命，使大规模工业化养殖成为可能。正是由于农业规模的扩大和农业成本的降低，食品和动物产品的成本在最近20年里下降了几倍。但是现在，抗生素就像一把“双刃剑”。由于不合理的使用，其对人类的不良影响和危害已经显现。

兽药抗生素残留是影响肉、蛋、奶等畜禽产品安全的重要因素。近日，记者在陕西西部调查发现，由于治病防病和促进动物生长的需要，农民不合理使用甚至“滥用”抗生素，形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患，不仅威胁到人民健康，也制约了水产养殖业的可持续发展。

一些农民“非常随意”地使用抗生素

泾阳县兴隆镇徐庄村是一个奶牛养殖专业村。徐庄村村民徐一峰饲养了14头奶牛，他告诉记者，乳腺炎和发热是奶牛的常见病，抗生素是治疗疾病不可或缺的。他每年购买和使用大约十箱兽用青霉素。“但是，在牛被青霉素打过之后，它们应该向奶站的主人报告。3天内挤出的牛奶将由奶站负责人处理，不会进入大型牛奶罐统一销售。”

陕西省是我国重要的畜牧业生产基地。去年年底，猪、牛和家禽的库存分别达到1100万只、240万只和6000万只。近日，记者走访了陕西省杨凌农业示范区、泾阳县、扶风县、兴平市等地，了解到一些农民“随意”使用抗生素。

扶风县张江镇罗家村是一个著名的养鸡专业村，村里有800户人家，其中一半以上从事养鸡。去年1月，村民罗瑞峰饲养的3000只蛋鸡因病死亡，直接损失3万多元。他说:“养鸡最重要的是防病治病。鸡容易患肠道疾病。当它们生病时，它们几天内不会产卵，因此它们应该经常在饲料中添加红霉素和土霉素以防止它们。”

记者从杨凌、泾阳的一些兽药商店了解到，治疗畜禽的中成药有很多，如双黄连、蒲公英、黄芪等，但从疗效来看，西药见效快，抗生素使用多，尤其是对一些中小农户。

西北A&F大学兽医医院院长王靖宇说:“农民不合理使用兽药，尤其是抗生素，令人担忧，肉类、鸡蛋和牛奶中的抗生素残留应该得到高度重视。”"

大型农场注重控制抗生素残留

记者发现，与一些随意使用药物的中小农户不同，大农场注重抗生素残留的控制，追求产品的优质优价，在技术和设备上采取了相对完善的措施。

Xi长安现代农业综合开发公司畜牧开发公司是一个建于20世纪50年代的奶牛场。目前，有4600多头优质奶牛存栏，日产原料奶约60吨。记者在该公司看到，在建设“无奶”生产基地的前提下，这里的奶牛吃上营养合理的自制饲料，拥有一个“运动场”，并采用国际先进的机械挤奶设备，从而最大限度地减少奶牛乳腺炎等疾病的发生，减少抗生素的使用。

Xi安现代农业综合开发公司畜牧开发公司总经理秦海鹏说:“我们公司的奶牛患病后，一般都尽量用中药治疗。使用抗生素后，奶牛将休息几天。我们将坚决在规定的时间内废弃含有抗生素的牛奶，以确保健康的牛奶来源。有时，每天会丢弃大约100公斤的牛奶。为了保证原料奶的健康，承担这些损失是值得的。因此，我公司的牛奶受到了多家乳品加工企业的欢迎，而且价格也高于市场平均价格。”

据畜牧兽医部门介绍，大型养殖场的饲养管理和用药，除了自身要求高外，管理部门一般都要进行监控记录，并做好用药和用药后停药的相对规范工作。上一页123下一页