乳品国标 消费者最“计较”什么

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卫生部最近在网站上发布了最新一系列新的乳制品安全国家标准，将原来的160项减少到66项。最有趣的是，三聚氰胺的含量限制和检测方法没有被纳入新的国家标准。

根据卫生部和一些专家的说法，这是因为卫生部公布了四批可能非法添加的非食用物质和食品添加剂的“黑名单”。三聚氰胺在名单上，而且“真正的牛奶中没有三聚氰胺”，所以“三聚氰胺不应该作为常规检测项目列入新的国家标准。”

我不怀疑卫生部改革乳制品安全国家标准的诚意和良好意愿。他们列举的理由并非不合理。三聚氰胺确实已经进入了“黑名单”，而“真正的牛奶”不应该有这种成分。问题是“真正的牛奶”不应该有它应该有的东西，也不是新法规规定的。三鹿事件及其后的事件不应该有这样的事情，但仍然不应该有这样的事情？如果它不是一个常规测试项目，你怎么知道它是否存在？一旦被蛇咬了，十年怕绳子，消费者能相信和放心吗？

消费者关心的不是“新国家标准”本身，而是“常规检测项目”。"乳制品不得含有三聚氰胺."不管有没有“新国家标准”，这篇文章无疑是常识，就像“人不能偷东西”。没有争议，但“不作为常规测试项目”，你怎么知道“没有”，或者简单地说，你怎么知道它是否是？就像说“不要偷”，但没有规定对偷的任何惩罚，也没有安排人防小偷抓小偷，你能控制别人不偷吗？

归根究柢，消费者最关心的，不单止是是否订有三聚氰胺指标，而是乳制品是否可以安全食用，以及有关部门如何令大家相信，经他们测试的乳制品可以安全使用，三聚氰胺事件不会再发生。不管初衷如何，从新的国家标准中去除三聚氰胺可能会在客观上吓到消费者。本月19日，陕西省旬阳县和勉县的200多名学生因乳制品卫生问题中毒并被送往医院。根据初步结论，这是牛奶变质的问题，这似乎与三聚氰胺无关。然而，这种涉及乳制品的事故频频发生，这不禁引起更多人对乳制品安全的恐慌和怀疑。相关部门应尽一切努力消除这些疑虑和恐惧，重建消费者对主管部门和乳制品市场的信心。

在加拿大，自来水检测标准中对三种有害物质(如大肠杆菌)的含量都有限制——这三项都是零，因为“真正的自来水”中“不应该有这三项。”然而，地方当局并没有删除这一限制，而是始终坚持基于这三个“零”的水质“例行检测”。

国内相关部门应借鉴加拿大的自来水质量管理经验，认真对待新国家标准中三聚氰胺指标的滞留和浪费问题。如果你认为应该毫无问题地处理废物，那就说清楚，让消费者相信，在有关部门的努力下，他们喝的是真正的“真正的牛奶”，既不含三聚氰胺，也不含任何不应含有的成分——相反，