五粮液进军酱香型白酒 挑战茅台

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3月17日下午，在成都香格里拉大酒店巴蜀县雅安大厅，安保人员严格检查了进入大厅的每个人的证件，许多人被拦在门外。

在这里，2010年春季糖酒节最重要的戏剧即将上演。浓香型白酒龙头企业五粮液(000858)股份有限公司(000858.sz，简称“五粮液”)宣布正式进入酱香型白酒(业内俗称“酱酒”)领域，推出新产品“永福酱酒”。

这让酱香葡萄酒行业的龙头贵州茅台(600519)有限公司(600519.sh，简称“贵州茅台”)深感不安。茅台被称为“国酒”，贵州茅台也是目前中国最大的酿酒企业，市场价值1500亿元。

五粮液集团董事长王表示，2010年3月17日永福酱的推出，是五粮液公司生存发展史上的一件大事，也是白酒行业的一件大事。

关于调味汁和葡萄酒的争论

这一天，五粮液集团董事长王、五粮液股份有限公司董事长唐乔很少一起出席记者会，见证酱香型葡萄酒市场格局的变化。

2009年1月至11月，中国白酒制造业累计实现产品销售收入1858亿元，同比增长30.46%。然而，在目前的中国白酒市场结构中，酱香型白酒只占一小部分。统计数据显示，酱油酒在白酒市场的份额刚刚超过1%。

虽然中国白酒企业很多，但能生产酱油的企业很少，主要集中在贵州，茅台和郎酒是典型代表。其中，贵州茅台，中国最大的白酒企业，诞生在酱酒领域。

酱油酒和其他白酒的最大区别在于酿酒技术。酱酒的原料是高粱(酿酒)和小麦(制大曲)。民间称酱酒的酿造过程为“烤酒”。

葡萄酒烘烤过程中经常使用圬工窖，生产周期为9个月，即8首歌8次，每公斤高粱只能生产两种或两种葡萄酒。相比之下，浓香型白酒的生产周期只需40 ~ 60天，一公斤高粱生产三两种白酒，采用中温大曲，储存期为一年。

2010年1月，酱酒市场格局开始微妙变化。被称为“小茅台”和“场外茅台”的贵州名贵酒，已在市场上大力推广。

此前，一个新的葡萄酒产业华泽集团不惜一切代价与茅台竞争，并拍摄了贵州珍酒，从而获得了贵州珍酒，一种味道接近茅台的酱酒。

镇酒被华泽集团收购后，破产重组的贵州镇酒酒厂，仅用了三个月就起死回生。1月12日，贵州珍酒重新上市，自称是第二款酱酒。在贵州振兴历史上，茅台集团董事长兼总工程师季克良曾给予贵州振兴很高的评价。

据知情人士透露，华泽集团大肆宣扬季克良对稀有酒的品评，一度引起茅台的不满。在1月中旬贵州珍酒上市期间，一些当地媒体甚至收到了茅台的抗议，要求贵州珍酒不要被过度宣传。

然而，2月26日，五粮液邀请了包括季克良在内的12位中国白酒专家，在宜宾十里酒城举办了一场永福酱酒的品酒会。

12位专家中有11位对永福酱反应积极，但季克良传达的信息很微妙。尽管季克良是品酒专家，但他是五粮液的直接竞争对手茅台集团的董事长。季克良的信息是“携手打造中国大白酒”，而没有提及他自己对五粮液“永福酱酒”的判断。

郎酒集团董事长王军林也对传统竞争对手五粮液的“挑衅”保持沉默。

三月初，当王军林在人民大会堂王军林与汤桥坐下来，询问五粮液引进酱油的情况时，他婉言谢绝了。

自那以后，酱酒市场在2010年的前三个月经历了微妙的变化。两个强大的“挑衅者”加入了酱酒领域，其中只有茅台和郎酒主宰了全国，而五粮液是最强大的一个。据估计，永福酱的零售价可能在郎酒以上，茅台以下。

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